Здобний, дуже смачний дріжджовий пиріг із консервованою рибою, цибулею та рисом на оцтовому тісті у формі красивої рибки.
Інгредієнти
Нам знадобиться
Для тіста:
- Борошно пшеничне в/с-400гр
- Молоко-170мл
- Дріжджі сухі-7гр
- Яйце-1шт
- Сметана-1ст.л. з гіркою
- Олія рослинна-30мл
- Розпушувач-2/3год.л.
- Оцет 9%-2/3год.л. (6%-1ч.л.)
- Цукор-1год.л. з гіркою
- Сіль-1год.л. з маленькою гіркою
Для начинки:
- Рибні консерви в олії-1б (у мене тунець)
- Рис-150гр
- Цибуля-2шт
- Олія рослинна-30гр
- Сіль і перець мелений — за смаком
- Кунжут-по бажанню
+ Яйце і молоко для змащення пирога і ідеї https://budideya.kr.ua/osobennosty-svetloi-kukhny-c-temnoi-stoleshnytsei.html з облаштування кухні.
Як приготувати рибний пиріг із рисом у духовці
- Готуємо тісто. У теплому молоці розводимо цукор, дріжджі і даємо постояти в теплі до пінної шапочки.
- У просіяне борошно додаємо розпушувач, сіль, яйце, сметану, олію, дріжджову масу та оцет.
- Замішуємо тісто середньої густини і прибираємо в тепло на одноразовий підйом.
- Займемося начинкою. Рис промиваємо до прозорої води і варимо його без солі до напівготовності.
- Потім відкидаємо рис на сито і ще раз промиваємо в холодній воді, даємо воді стекти.
- Цибулю нарізаємо чверть-кільцями й обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
- Рибу подрібнюємо руками або виделкою.
- З'єднуємо всі компоненти начинки, додаємо 2ст.л. соку від риби, солимо і перчимо на свій смак.
- Збираємо пиріг. Тісто, що підійшло, розгортаємо в прямокутний пласт, робимо надрізи як на фото та укладаємо в середину начинку.
- Скріплюємо пиріг у формі риби.
- Даємо йому вистоювання на 20 хвилин.
- Далі змащуємо його яйцем і посипаємо кунжутом.
- Випікаємо пиріг за температури 180 градусів 30-35 хвилин.
- Коли дістанете пиріг із духовки, одразу ж змастіть молоком і накрийте чистим рушником.
Ось і готовий смачний, красивий і ситний пиріг із консервованою рибою та рисом.
Приємного чаювання вам і вашим домочадцям!