Апетитний і смачний ескалоп із курки в сметанному клярі за рецептом з https://emailfor.mom/, готується з курячої грудки і виходить дуже ніжним і соковитим всередині.
Інгредієнти
Нам знадобиться:
- Якщо грудка у вас дуже велика, подвійте інгредієнти.
- Куряча грудка-1шт
- Борошно в/г-150гр
- Яйце С0-1шт
- Сметана-1ст.л.
- Рослинна олія-100гр
- Сіль і перець за смаком
- Спеції для м'яса за вашим бажанням-по 0,5 год.л. (у мене паприка і хмелі-сунелі)
Як приготувати відбивні з курячих грудок на сковороді
- З грудки видаляємо хребет, у нас виходить дві половинки.
- Кожну з них нарізаємо на три пластини, тримаючи ніж під нахилом.
- Усі шматки м'яса злегка відбиваємо спеціальним молотком з обох боків.
- Солимо, перчимо їх з кожного боку і злегка пристукуємо долонькою, щоб сіль і перець прилипли краще.
- У мисці змішуємо яйце, сметану та спеції.
- В іншу тарілку насипаємо борошно.
- Сковороду з олією ставимо нагріватися.
- Кожен шматок м'яса занурюємо спочатку в яєчну суміш, потім ретельно обвалюємо в борошні й укладаємо смажитися на сковороду.
- Прямо на сковорідці, буквально злегка присолюємо кляр.
- Смажимо без кришки на середньому вогні приблизно по п'ять хвилин з кожного боку, має утворитися золотиста скоринка.
Якщо смажити довше, м'ясо може втратити соковитість!
Ось і готовий наш смачний і соковитий ескалоп із курки в сметанному клярі.
Приємного апетиту вам і вашим домочадцям!